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Estofado de pollo con frijol y camote

Estofado de pollo con frijol y camote
4.4 24 rating
Prep. 10 min
Total 45 min
4 porciones
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Ingredients

  • 5 g de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de pimiento verde , en trozos
  • 150 g de cebolla , en trozos
  • 100 g de cacahuate pelado
  • 400 g de jitomate triturado
  • 400 g de camote , en cubos (3 cm)
  • 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de pollo
  • 150 g de agua
  • 650 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel , en cubos (4 cm)
  • 240 g de frijoles bayos enlatados , escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Calories 2633 kJ / 628 kcal
Protein 55 g
Carbohydrates 42 g
Fat 23 g
Fibre 13.3 g

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Mexico

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