Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3 3 rating

Prep. 40 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Steinbutt und Chablis-Gemüse

Steinbutt, ganz, frisch, ausgenommen (3-3,5 kg)
1
Salz zum Würzen
Zwiebeln geachtelt
200 g
Möhren in Scheiben (0,5 cm)
300 g
Porree in Ringen (0,5 cm)
300 g
Chablis (0,7 l)
1 Flasche
Fischbrühe (siehe Tipp)
400 g
Olivenöl
2 - 3 EL

Sahne-Porree-Kartoffeln

Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
600 g
Sahne
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Porree in Ringen (0,5 cm)
400 g
Muskat
3 Prisen

Estragonsauce

Estragon abgezupft
3 Stängel
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
300 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 72 g

Calories 3086 kJ / 737 kcal

Fat 34 g

Fibre 6.4 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pirates Cooking 63 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Fischcurry

Fischcurry

45 min

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1 godz.

California Roll (Inside-out-Sushi)

California Roll (Inside-out-Sushi)

1 godz. 15 min

Meeresfrüchte Korma

Meeresfrüchte Korma

40 min

Lachs mit Porree und Currysauce

Lachs mit Porree und Currysauce

1 godz.

Lachsfrikadellchen mit süß-saurem Gurkengemüse

Lachsfrikadellchen mit süß-saurem Gurkengemüse

50 min

Forelle mit Linsensalat

Forelle mit Linsensalat

1 godz. 15 min

Schlemmerfilet unter der Knusperhaube

Schlemmerfilet unter der Knusperhaube

45 min

Graved Lachs

Graved Lachs

48 godz.

Muscheln in Weißweinsud

Muscheln in Weißweinsud

35 min

Stielmus-Untereinander

Stielmus-Untereinander

50 min

Miesmuscheln mit Marinara-Sauce

Miesmuscheln mit Marinara-Sauce

45 min

Show all