Charlotte di cioccolato e vaniglia

Charlotte di cioccolato e vaniglia

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Prep. 1 h

Total 11 h 20 min

10 porzioni

Ingredients

Crema alla vaniglia

250 g di latte intero
3 tuorli
75 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
3 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Guscio

20 biscotto savoiardo sardi
10 g di burro
20 g di zucchero

Mousse al cioccolato

200 g di panna (35% di grassi) fredda
100 g di cioccolato fondente a pezzi
60 g di burro a pezzi
2 uova i tuorli e gli albumi separati
1 cucchiaio di acqua
50 g di zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 75.3 mg

Protein 7.1 g

Calories 1528.1 kJ / 365.2 kcal

Fat 22.5 g

Fibre 1.3 g

Saturated Fat 12.4 g

Carbohydrates 34.6 g

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