Ratatouille quiche

Ratatouille quiche

2.5 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

8 rebanadas

Ingredients

Masa

260 g de harina
130 g de mantequilla sin sal
1 huevo
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal fina
1 cucharada de agua
frijol negro seco crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

10 g de harina
10 g de mantequilla sin sal
150 g de leche
1 pizca de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de sal fina

Salsa de jitomate

2 dientes de ajo
60 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
385 g de jitomate guaje en cuartos
1 cucharadita de sal fina
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de pimienta molida
1 rama de albahaca sólo las hojas

Relleno

300 g de calabacita en láminas
300 g de zanahoria pelada y en láminas
300 g de berenjena en láminas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Protein 7 g

Calories 1441 kJ / 343 kcal

Fat 19 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Quiches 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Show all

Pollo entero a la cerveza

2h

Coca de recapte (Cataluña)

1h 15min

Pay de atún con verduras almendrado

1h 30min

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

40min

Pan aliñado

50min

Pan de garbanzo con dip de curry

50min

Pizza hawaiana en salsa BBQ

1h 30min

Quiche de pollo con jitomate con albahaca

1h

Salmón al horno con ensalda de tocino y vinagreta de balsámico

30min

Pasta quebrada (para quiche)

10min

Tarta de poro y jamón

50min

Pastel de pera y nuez

1h 10min

Show all