Lasagna di mare con pesto di prezzemolo
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Lasagna di mare con pesto di prezzemolo

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Ingredients

  • 200 g di scamorza a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)

Pesto di prezzemolo

  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di pinoli sgusciati
  • 1 spicchio di aglio a metà senz'anima (optional)
  • 80 g di prezzemolo fresco gambi e foglie, lavati
  • 150 g di olio extravergine di oliva

Besciamella al gusto di pesce

  • 80 g di burro a pezzi (2-3 cm)
  • 6 code di mazzancolle precotte, eviscerate e a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio (optional)
  • 1000 g di latte
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)

Assemblaggio lasagne

  • 250 g di pasta secca tipo lasagne (cottura in forno diretta 20 minuti)
  • 300 g di code di mazzancolle precotte, eviscerate e aperte a libro
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato + q.b.

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3180 kJ / 760 kcal
Protein
39.5 g
Carbohydrates
38.7 g
Fat
50.8 g
Fibre
1.4 g

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