Strascinati al ragù di carne

Strascinati al ragù di carne

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 40 min

8 porzioni

Ingredients

Strascinati

10 g di sale
260 g acqua
500 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.

Ragù di carne

80 g di pecorino Romano stagionato a pezzi (2-3 cm)
80 g di cipolla in quarti (circa 1 cipolla)
1 cucchiaini rasi di semi di finocchio
30 g olio extravergine di oliva
250 g di carne trita mista (vitello e maiale)
250 g di salsiccia cruda di maiale spellata e sgranata
100 g di vino bianco
800 g di passata di pomodoro
200 g acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino zucchero

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.4 g

Calories 1837 kJ / 439 kcal

Fat 17.1 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 53.2 g

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