Risotto viola al radicchio e scamorza

Risotto viola al radicchio e scamorza

4.5 316 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
120 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
2 pizzichi di pepe bianco macinato
30 g di scalogno a metà
150 g radicchio rosso a listarelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino rosso
800 g acqua
1 dado per brodo vegetale
30 g di burro freddo a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.5 g

Calories 2318 kJ / 554 kcal

Fat 26 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 65.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Pasta caprese

20 dk

Riso e prezzemolo (Ris e erborin)

45 dk

Carbonara di zucchine, fagiolini e pancetta

45 dk

Carbonara di mare

40 dk

Spaghettini al sugo di cozze e vongole

1sa 5 dk

Gnocchi di pane alla salvia con pesto di crudité

45 dk

Pasta integrale fagioli e cozze

1sa

Orzotto alla marinara

35 dk

Conchiglie al sugo di cavolfiore in bianco

35 dk

Pappardelle alla papalina

30 dk

Insalata di conchiglioni con pesto di melanzane

30 dk

Linguine al pesto di nocciole ed erbette

20 dk

Show all