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Risotto verde con spinaci e pancetta

Risotto verde con spinaci e pancetta
4.5 237 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 20 g di burro
  • 160 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 80 g di cipolla bianca in quarti
  • 200 g di foglie di spinaci freschi lavate
  • 20 g di prezzemolo fresco lavato e intero
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 800 g acqua
  • 1 dado per brodo vegetale
    1 cucchiaino colmo di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.9 g
Calories 2356 kJ / 563 kcal
Fat 25.3 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 67 g

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