Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

4.5 336 rating

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
200 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
150 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere (optional)
1 cucchiaino di foglie di salvia secca

2 foglie di salvia fresca
1 cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro freddo a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
100 g di vino bianco
700 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.7 g

Calories 1870 kJ / 447 kcal

Fat 16.6 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 69 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

1 h 30 min

Ravioli di pesce spada ai pistacchi

Ravioli di pesce spada ai pistacchi

2 h

Lasagne al radicchio

Lasagne al radicchio

2 h

Trofie pesto di pistacchi e arancia

Trofie pesto di pistacchi e arancia

20 min

Paccheri zucca e gamberoni

Paccheri zucca e gamberoni

50 min

Pansoti in salsa di noci

Pansoti in salsa di noci

2 h

Lasagne classiche

Lasagne classiche

2 h

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1 h 15 min

Risotto Castelmagno e nocciole

Risotto Castelmagno e nocciole

30 min

Ravioli con ripieno di pesce

Ravioli con ripieno di pesce

1 h 30 min

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

40 min

Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

1 h

Show all