Risotto rosso con peperone e pomodoro

Risotto rosso con peperone e pomodoro

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Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
100 g di pomodorini a metà
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero
40 g di burro freddo e a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino bianco
20 g di concentrato di pomodoro
850 g acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.2 g

Calories 2037 kJ / 487 kcal

Fat 19.8 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 69.3 g

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