Risotto rosso con peperone e pomodoro

Risotto rosso con peperone e pomodoro

4.6 384 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
40 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
100 g di pomodorini a metà
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico zucchero
40 g di burro freddo e a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino bianco
20 g di concentrato di pomodoro
850 g acqua
1 cucchiaino di paprika dolce
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.2 g

Calories 2037 kJ / 487 kcal

Fat 19.8 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 69.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... riso! 10 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Ziti spezzati con ragù genovese

3 Std.

Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

2 Std.

Lasagne classiche

2 Std.

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1 Std. 30 Min

Uramaki di salmone

2 Std. 30 Min

Tortelli di patate parmensi

1 Std. 30 Min

Spaghetti scarola, olive e briciole di pane (vegan)

35 Min

Tagliatelle fresche ai funghi porcini

1 Std.

Pasta al ragù

1 Std. 30 Min

Lasagne al forno

2 Std. 30 Min

Ziti con ragù alla napoletana

1 Std. 30 Min

Tagliatelle al ragù

1 Std. 10 Min

Show all