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Risotto alla zucca e Roquefort

Risotto alla zucca e Roquefort
4.5 76 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Salsa al Roquefort
  • 50 g di latte
  • 200 g di formaggio roquefort sbriciolato
  • 1 tuorlo
Risotto alla zucca
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 300 g di zucca a pezzi (2-3 cm)
  • 3 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 320 g di riso Carnaroli cottura 17 minuti
  • 100 g di vino bianco
  • 700 g acqua
  • 30 g di burro freddo a pezzi (1-2 cm)
  • 1 rametto di rosmarino fresco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1869.9 mg
Protein 15.1 g
Calories 2084 kJ / 498.1 kcal
Fat 27.4 g
Fibre 2.5 g
Saturated Fat 12.3 g
Carbohydrates 46.5 g

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