Caponata alla catanese

Caponata alla catanese

4.8 1.7K ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

70 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio senz'anima a metà
80 g di cipolla bianca in quarti
150 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
150 g di gambi di sedano a fettine (1-1.5 cm)
300 g di melanzana con la buccia ed a pezzi (2-3 cm)
20 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
20 g di aceto di vino bianco
300 g di pomodori pelati
5 foglioline di basilico fresco lavate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 6.1 g

Calories 1360 kJ / 325 kcal

Fat 27.2 g

Fibre 4.4 g

Carbohydrates 14.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Antipasti vegetariani 10 Recipes
Italy

Bimby best of 28 Recipes
Italy

Giro d'Italia 85 Recipes
Italy

Gusto d'estate 30 Recipes
Italy

Piatti freddi 102 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Involtini di prosciutto

35 Min

Aperitivo ai mirtilli con tartine di gamberi

5 Std.

Panettone gastronomico

26 Std.

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

55 Min

Sgabei

3 Std.

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

55 Min

Patè di avocado

15 Min

Insalata di orzo

40 Min

Mazzancolle alle albicocche

30 Min

Nuggets di sogliola

40 Min

Sformatini verdure e yogurt

40 Min

Vongole e cozze alla marinara

3 Std.

Show all