Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0 3 rating

Prep. 1 h 15 min

Total 25 h

4 Portionen

Ingredients

Korianderöl

Blattspinat, frisch
80 g
Wasser
1500 g
Salz
3 TL
Eiswürfel
6
Rapsöl
300 g
Koriander abgezupft
50 g

Linsensauce

gelbe Linsen, getrocknet sortiert, gewaschen
250 g
Wasser
400 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
50 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
180 g
Geflügelfond
600 g
Zitronengras, frisch
1 Stängel
Koriander
10 Stängel
weiße Pfefferkörner
10
Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Kardamomkapsel
1
Lorbeerblatt, getrocknet
½
Peperoni, grün klein
1
Sternanis
½
Kurkuma, gemahlen
½ TL
Ras el Hanout
1 Msp.
Zitronensaft
1 EL
Salz
3 Prisen

Gebratene Meeräsche und Fertigstellung

Fischfilets mit Haut oder Kabeljaufilets, mit Haut
400 g
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zitronensaft
2 TL
Olivenöl
50 g
Koriander zum Dekorieren
2 - 3 Stängel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Protein 39 g

Calories 2664 kJ / 634 kcal

Fat 30 g

Fibre 4.7 g

Carbohydrates 40 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Nils Henkel 17 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Stremellachs auf asiatischem Fenchelgemüse

45 min

Leinsamen-Flammkuchen mit Lachs und Champignons

40 min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

50 min

Spargel-Lachs-Sauce zu Nudeln

35 min

Thunfisch mit Kartoffelragout

50 min

Fisch-Tacos

45 min

Thunfisch-Spaghetti

45 min

Gegrillter Pesto-Lachs mit Pilz-Risoni

40 min

Salz-Forellen mit Gemüse und Senfsauce

1 h 20 min

Fisch mit Gemüse, Reis und Tomaten-Sauce

30 min

Weihnachts-Lachs mit Kruste und Joghurt-Granatapfel-Dressing

35 min

Fischcurry

45 min

Show all