Septembre - Spaghetti aux légumes et pesto de roquette

Septembre - Spaghetti aux légumes et pesto de roquette

4.6 50 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

6 portions

Ingredients

Le pesto de roquette

50 g de parmesan coupé en morceaux
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de pignons de pin
60 g de roquette
150 g d'huile d'olive
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture de légumes

1500 g d'eau
1 c. à soupe de gros sel
300 g de courgettes coupées en lanières fines
300 g de carottes coupées en lanières fines
350 g de pâtes sèches, type spaghetti
200 g de poivron rouge coupé en lanières fines
1 c. à soupe d'huile d'olive
10 olives noires coupées en rondelles
250 g de mozzarella coupée en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Calories 2799 kJ / 671 kcal

Fat 43 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de saison 12 Recipes
France

You might also like...

Show all

Risotto aux cèpes

30 min

Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

50 min

Taco Bowl à la dinde

1 h

Cannelloni à la ricotta

55 min

Risotto au pesto et au chèvre

30 min

Lasagne à la béchamel au camembert

1 h

Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

1 h 40 min

Risotto de quinoa à la provençale

30 min

Risotto printanier de sarrasin, aux asperges et aux petits pois

45 min

Poulet à la grecque avec orzo et feta

2 h

Risotto de saint-jacques aux algues

35 min

Risotto aux asperges

35 min

Show all