Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu

Name: Asiatische Gemüsesuppe mit Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 5 EL Sojasauce; 30 g Sesamöl; 100 g Tofu, fest; 150 g Möhren; 100 g Rettich, frisch; 2 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer, frisch; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 g Zuckerschoten; 100 g Suppennudeln; 2 - 3 EL Essig; 1 - 2 EL Agavendicksaft; Salz; Pfeffer

4.1 (120 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 20 λεπτ.

Μερίδα 6 Portionen

Υλικά

½ Bund Koriander
ή ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
5 EL Sojasauce
30 g Sesamöl, hell
100 g Tofu, fest, natur, abgetropft, gewürfelt (ca. 2 cm)
150 g Möhren, in Stücken
100 g Rettich, frisch, in Stücken
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1000 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
ή 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
1 Bund Frühlingszwiebeln, in schrägen Ringen
100 g Zuckerschoten, halbiert
100 g Suppennudeln, asiatisch, eifrei, mit 5-7 Minuten Garzeit (z.B. Mie-Nudeln), mehrmals durchgebrochen
2 - 3 EL Essig
1 - 2 EL Agavendicksaft
Salz zum Abschmecken
Pfeffer zum Abschmecken

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 800 kJ / 191 kcal
Πρωτεΐνη: 8 g
Υδατάνθρακες: 25 g
Λιπαρά: 7 g
Φυτικές ίνες: 3.9 g