Pizza à la Cordon Bleu

Name: Pizza à la Cordon Bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 g mąki pszennej; 220 g wody; 20 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 1 ½ łyżeczki soli; 20 g oliwy z oliwek; 220 - 250 g sera żółtego; 30 g sera parmezan; 1 ząbek czosnku; 15 g masła; 30 g mąki pszennej; 250 g mleka; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; oliwa z oliwek; 180 - 220 g resztek mięsa z kurczaka; 80 - 120 g szynki, w plastrach; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem

4.8 12 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 25 λεπτ.

6 porcji

Υλικά

Ciasto na pizzę

400 g mąki pszennej
220 g wody w temp. pokojowej
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 ½ łyżeczki soli
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Biały sos

220 - 250 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
30 g sera parmezan

30 g sera grana padano
1 ząbek czosnku
15 g masła
30 g mąki pszennej
250 g mleka
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Pieczenie

oliwa z oliwek do natłuszczenia
180 - 220 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanych lub upieczonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka)
80 - 120 g szynki, w plastrach pokrojonej na kawałki

80 - 120 g szynki gotowanej, w kawałku, pokrojonej w 1 cm kostkę
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane

½ czerwonej cebuli, pokrojonej w 1 mm piórka