Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre, variés
¼ anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave rouge
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
10 g de maïzena
10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 32376.3 mg

Πρωτεΐνη 41.6 g

Θερμίδες 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Λιπαρά 58.8 g

Φυτικές ίνες 6.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g

Υδατάνθρακες 39.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Poulet et riz aux champignons

30 λεπτ.

Chilli con carne

40 λεπτ.

Purée de Poivrons au Chorizo

44ωρ.

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 λεπτ.

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55 λεπτ.

Pain complet, tartinade et boulettes de poulet

Καμία βαθμολογία

Salade de poulet, pêches et épinards aux noix

20 λεπτ.

Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

35 λεπτ.

Salade de poulet à la Thaïlandaise (Laab Gai)

Καμία βαθμολογία

Brochettes de cuisses de poulet grillées (Yakitori)

Καμία βαθμολογία

Côte de bœuf, sauce chimichurri, pommes en éventail

Καμία βαθμολογία

Burger DELUXE

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων