Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
5.0 1 βαθμολογία
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 40 λεπτ.
2 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre, variés
  • ¼ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double (env. 48% M.G.)
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave rouge
  • 60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
  • 10 g de maïzena
  • 10 g d'eau

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 32376.3 mg
Πρωτεΐνη 41.6 g
Θερμίδες 3843.3 kJ / 918.6 kcal
Λιπαρά 58.8 g
Φυτικές ίνες 6.1 g
Κορεσμένα λιπαρά 34.1 g
Υδατάνθρακες 39.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Poulet et riz aux champignons

4.2(55)

30 λεπτ.

Risotto de tomates et poitrine de poulet farcie à la ricotta et au citron

4.5(72)

45 λεπτ.

Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

4.4(140)

45 λεπτ.

Pain de viande

4.2(42)

1ωρ. 20 λεπτ.

Sauce choron

4.3(11)

20 λεπτ.

Porc aux légumes à la Chinoise

4.7(61)

1ωρ. 20 λεπτ.

Burgers de boeuf et garniture au fromage

4.0(32)

40 λεπτ.

Rendang avec du riz gluant jaune

Καμία βαθμολογία

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

4.6(5)

1ωρ. 20 λεπτ.

Boulettes de viande à la sauce tomate

4.3(12)

3ωρ. 40 λεπτ.

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

4.2(18)

1ωρ. 10 λεπτ.

Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots

4.5(2)

1ωρ. 50 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων