Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

4 portion

Υλικά

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1800 mg

Πρωτεΐνη 54.2 g

Θερμίδες 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Λιπαρά 82.2 g

Φυτικές ίνες 6.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 30.5 g

Υδατάνθρακες 89.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Dirty Burgers 5 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Burger Tex-Mex

4ωρ. 25 λεπτ.

Effiloché de canard en parmentier

55 λεπτ.

Mijoté de bœuf à la bière brune

3ωρ. 10 λεπτ.

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2ωρ. 10 λεπτ.

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1ωρ. 10 λεπτ.

Carbonnade à la gantoise

3ωρ. 10 λεπτ.

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4ωρ.

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1ωρ. 30 λεπτ.

Roulé de dinde au bacon et sauce aux cèpes

50 λεπτ.

Saucisses au curry et lentilles

1ωρ.

Ragoût d'agneau

1ωρ. 45 λεπτ.

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Καμία βαθμολογία

Εμφάνιση όλων