Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Συνταγές
Βέλγιο, Ολλανδία και Λουξεμβούργο

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Burgers au steak Volcano

Καμία βαθμολογία

Soupe de haricots blancs aux pommes de terre et au chorizo

35 λεπτ.

Risottata au poulet et aux champignons

40 λεπτ.

Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

40 λεπτ.

Ragoût d'agneau et de quinoa

1ωρ.

Waterzooi de poulet

1ωρ.

Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande

45 λεπτ.

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Καμία βαθμολογία

Pains à Burgers en forme de Croissant au Foie et avec Sauce au Fromage et Persil

25ωρ.

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1ωρ. 30 λεπτ.

Menu: Salade d'endives, pâtes ragù et mousse au chocolat

Καμία βαθμολογία

Menu: Soupe crémeuse à la noix de coco et aux carottes avec poulet et tarte aux patates douces

1ωρ.

Εμφάνιση όλων