Πασχαλινό μπριος-προβατάκι με αμύγδαλα

Name: Πασχαλινό μπριος-προβατάκι με αμύγδαλα
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 220 γρ. πλήρες γάλα; 120 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 2 ¼ κ.γλ. ξηρή μαγιά; 130 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο; 1 αυγό, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ.); ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; λάδι; 2 σταφίδες; 2 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες); μαρμελάδα φράουλας

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 45 λεπτ.

8 μερίδες

Υλικά

πλήρες γάλα
220 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
120 γρ.
ξηρή μαγιά
2 ¼ κ.γλ.
βούτυρο, ανάλατο (80 γρ. σε κύβους (1 εκ.), και 50 γρ. λιωμένο), και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
130 γρ.
αλεύρι χωριάτικο
500 γρ.
αυγό, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ.)
1
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.
λάδι για το λάδωμα του μπολ
σταφίδες για μάτια
2
αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες) για το γαρνίρισμα
2 κ.σ.
μαρμελάδα φράουλας για το σερβίρισμα