Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 490 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di segale; 200 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 g di sale

4.4 (5 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ. 10 λεπτ.

Μερίδα 4 porzioni

Υλικά

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (προαιρετικό πεδίο)
ή 1 cucchiaino di malto in polvere (προαιρετικό πεδίο)
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
ή 3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Διατροφή: ανά 1 porzione
Θερμίδες: 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Πρωτεΐνη: 11.5 g
Υδατάνθρακες: 73.9 g
Λιπαρά: 8.8 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1.4 g
Φυτικές ίνες: 5.3 g
Νάτριο: 1183.3 mg