Zöldségsaláta és lencsefőzelék; Vegán csokoládéhab

Name: Zöldségsaláta és lencsefőzelék; Vegán csokoládéhab
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 240 g fehér csicseriborsó, konzerv; 120 g étcsokoládé, 70% kakaótartalom; 80 g datolya, nagyszemű; 50 g kókuszolaj; 200 g hagyma; 50 g datolya, nagyszemű; 1 chili paprika, friss; 3 fokhagyma gerezd; 1 ek garam masala; 40 g olívaolaj; 100 - 120 g paradicsom; 120 g vöröslencse, hasított; 60 g fodros káposzta; 700 g víz; ½ tk kurkuma, szárított, őrölt; 450 g kókusztej, konzerv; 2 zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez); 1 tk só; ¼ tk feketebors, őrölt; 200 g sárgarépa; 150 g zeller gyökér; 100 g burgonya; 60 g lilahagyma; 150 g zöldborsó, friss; 25 g kapribogyó, magozott; 60 - 80 g vegán majonéz; 1 - 2 tk dijoni mustár; ¼ tk só; ¼ tk feketebors, őrölt; koriander, friss

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 adag

Υλικά

Csokoládéhab

fehér csicseriborsó, konzerv csak aquafaba (kb. 140 g 1 db 400 g-os konzervdobozból) (tegye félre a csicseriborsót)
240 g
étcsokoládé, 70% kakaótartalom vegán, darabokban
120 g
datolya, nagyszemű félbevágva, kimagozott
80 g
kókuszolaj
50 g

Lencsefőzelék

hagyma negyedelve
200 g
datolya, nagyszemű félbevágva, kimagozott
50 g
chili paprika, friss félbevágva, kimagozva, durvára vágva
1
fokhagyma gerezd
3
garam masala
1 ek
olívaolaj
40 g
paradicsom darabokra vágva
100 - 120 g
vöröslencse, hasított leöblítve
120 g
fodros káposzta vastag szárak eltávolítva, darabokra vágva (2-3 cm)
60 g
50 g spenót levél, friss
víz
700 g
kurkuma, szárított, őrölt
½ tk
kókusztej, konzerv
450 g
zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez) morzsolt vagy ízlés szerint
2
2 tk zöldségleves alap, vagy ízlés szerint
só
1 tk
feketebors, őrölt
¼ tk
sárgarépa hámozott, darabokra vágva
200 g
zeller gyökér hámozott, darabokra vágva
150 g
burgonya hámozott, darabokra vágva
100 g