Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Thermomix® TM7
Συμβατό
Thermomix® TM6
Συμβατό
Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.
6 portions
Υλικά
-
de sel140 g
-
d'eau2000 g
-
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes préalablement parés1000 g
La farce aux champignons
-
échalote1
-
de cèpes séchés20 g
-
de trompettes-de-la-mort séchées20 g
-
de champignons de Paris frais300 g
-
de beurre50 g
-
sel à ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le condiment noisette
-
échalote1
-
de noisettes entières torréfiées100 g
-
d'huile d'olive10 g
-
piment oiseau frais1
-
de vin blanc150 g
-
de cèpes séchés20 g
-
trompettes-de-la-mort séchées20 g
-
de moutarde à l'ancienne10 g
-
sel ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu ajuster en fonction des goûts
Le condiment d'ail
-
tête d'ail séparée en gousses1
-
l'eau pour blanchir l'ail
-
de crème liquide 35% m.g.300 g
-
sel à ajuster en fonction des goûts
-
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le jus champignons-sarrasin
-
d'huile d'olive20 g
-
de sarrasin50 g
-
clous de girofle2
-
baies de genièvre3
-
grains de poivre de la Jamaïque3
-
de cèpes séchés20 g
-
de trompettes-de-la-mort séchées20 g
-
de vin blanc100 g
-
d'eau800 g
-
de moutarde à l'ancienne10 g
-
de panais coupé en morceaux de taille adaptée à la grande goulotte300 g
Le dressage
-
d'eau500 g
Διατροφή ανά 1 portion
Θερμίδες
740.6 kcal /
3098.5 kJ
Πρωτεΐνη
35.4 g
Λιπαρά
47.8 g
Υδατάνθρακες
40.1 g
Φυτικές ίνες
9 g
Κορεσμένα λιπαρά
18.2 g
Νάτριο
9168 mg
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίεςΠαρουσιάστηκε επίσης στο
Best of Noël
24 Συνταγές
Γαλλία
Γαλλία
