Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella

Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Lentilles

1000 g d'eau
300 g de lentilles noires Beluga, sèches entières
5 g d'huile d'olive
1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

Mélange céleri-pomme

170 g branche de céleri en morceaux
180 g de pommes pelées, trognons retirés, en morceaux
20 g de jus de citron, fraîchement pressé

Vinaigrette aux framboises et noix

40 g de noix décortiquées
100 g de framboises fraîches ou surgelées
60 g de jus de betterave rouge
30 g de vinaigre
40 g d'huile d'olive
15 g de moutarde
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu

Yaourt à la stracciatella

80 g de chocolat fondant en morceaux
300 g de yaourt
20 g de miel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Service

120 g de tofu en cubes
½ bouquet de persil frais haché

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 434.9 mg

Πρωτεΐνη 28 g

Θερμίδες 2894.7 kJ / 691.9 kcal

Λιπαρά 31.3 g

Φυτικές ίνες 15.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.1 g

Υδατάνθρακες 79.6 g

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