Ζουμερό κέικ σοκολάτας στον ατμό

Name: Ζουμερό κέικ σοκολάτας στον ατμό
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 85 γρ. γάλα εβαπορέ; 115 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 115 γρ. ζάχαρη; 1 μεγάλο αυγό (63-73 γρ.); ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα; 85 γρ. αλεύρι; 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ espresso; 1000 γρ. νερό; 115 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο; 115 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 60 γρ. λευκή σοκολάτα

4.9 8 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

Κέικ σοκολάτας

γάλα εβαπορέ
85 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
115 γρ.
ζάχαρη
115 γρ.
μεγάλο αυγό (63-73 γρ.)
1
μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ.
μαγειρική σόδα
½ κ.γλ.
αλεύρι
85 γρ.
κακάο σε σκόνη
4 κ.σ.
αλάτι
1 πρέζα
στιγμιαίο καφέ espresso σε σκόνη
1 κ.σ.
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό, σε σκόνη
νερό
1000 γρ.