• 

  βούτυρο, ανάλατο για το βουτύρωμα
• 

  χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια

  120 γρ.
• 

  μήλα, Granny Smith μέτρια, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα, σε κομμάτια (1 εκ.)

  2
• 

  μαγειρική σόδα

  1 κ.γλ.
• 

  νερό, καυτό

  220 γρ.
• 

  ψιλή ζάχαρη (κάστερ)

  125 γρ.
• 

  αυγό

  1
• 

  αλεύρι

  250 γρ.
• 

  εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό

  1 κ.γλ.

Επικάλυψη με αμύγδαλα

• 

  βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια

  60 γρ.
• 

  καστανή ζάχαρη

  60 γρ.
• 

  αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)

  50 γρ.
• 

  γάλα

  2 κ.σ.
• 

  κρέμα custard παγωτό ή σαντιγί, για το σερβίρισμα