Fajitas de sobras de frango

Tortilhas

• 130 g água
• 100 g farinha
• 150 g farinha integral
• 15 g azeite
• 1 c. chá de sal

Recheio de frango

• 20 g azeite
• 250 g pimento vermelho cortado em tiras (6x1 cm aprox.)
• 200 g cebolo (spring onion) cortado em tiras (1 cm aprox.)
• ½ c. chá de cominhos em pó
• ½ c. chá de paprika picante
  ή ½ c. chá de colorau
• ½ c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta
• 300 g frango assado (sobras, partido em pedaços 1 cm aprox.)
• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 8 pés de coentros picados
• 120 g crème-fraîche
• 1 lima, só o sumo