Piza a metro

Massa

• 290 g água
• 10 g fermento de padeiro fresco
  ή 1 c. chá de fermento de padeiro seco (4 g)
• 450 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal

Cobertura

• 250 g queijo mozarela cortado aos pedaços
• 400 g tomate
• 80 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 1 c. chá de orégãos
• Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar
• 70 g queijo feta cortado em pedaços
• 50 g cogumelos frescos laminados
• 60 g azeitonas pretas s/ caroço cortadas às rodelas
• 30 g cebola roxa cortada em lâminas
• 50 g milho cozido escorrido
• 50 g pimento verde cortado em tiras
• 50 g ananás cortado em pedaços
• 40 g salmão fumado cortado em tiras
• Rúcula q.b.