Pollock cu crustă de cartofi și dovleac

Name: Pollock cu crustă de cartofi și dovleac
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 150 g dovleac japonez; 150 g cartofi; 40 g ceapă; 1 ou mijlociu (53-63 g); 1 linguriță sare de mare; 2 strop zeamă de lămâie; 4 fileuri de pollock, cu sau fără piele; piper negru măcinat; 30 g șalote; 2 fire mărar proaspăt; 30 g ceapă verde; 10 g unt nesărat; 50 g vin alb, sec; 200 g smântână; 10 g făină; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); sare de mare; piper negru măcinat

4.5 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porții

Υλικά

Pollock cu crustă de cartofi și dovleac

dovleac japonez decojit, tăiat bucăți (2 cm)
150 g
dovleac plăcintar, decojit, tăiat bucăți (2 cm)
cartofi tăiați bucăți
150 g
ceapă în jumătăți
40 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
sare de mare plus după gust
1 linguriță
zeamă de lămâie
2 strop
fileuri de pollock, cu sau fără piele (cca. 120 g fiecare)
4
piper negru măcinat după gust

Sosul de Chablis

șalote tăiate jumătăți
30 g
mărar proaspăt doar frunzele
2 fire
ceapă verde tăiată bucăți
30 g
unt nesărat
10 g
vin alb, sec (Chablis)
50 g
smântână
200 g
făină
10 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, fărâmițat
sare de mare după gust
piper negru măcinat după gust