Albóndigas a la menta con salsa teriyaki

Albóndigas

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 10 g de cilantro fresco (sólo las hojas)
• 10 g de menta fresca (sólo las hojas)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 lima (sólo su jugo)
• 300 g de carne picada
• 300 g de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan lactal (previamente remojada en leche)
• aceite para engrasar
• 500 g de agua

Salsa

• 100 g de salsa de soja
• 30 g de vinagre de arroz
• 35 g de azúcar moreno
• 50 g de sake
  ή 50 g de vino de Jerez seco
• 1 cucharadita de almidón de maíz

Presentación

• 100 g de semillas de sésamo tostado
• 150 g de lazos de pasta (fideos moñitos cocidos)