Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
Caramel powder
- oil, to grease
- 250 g white sugar
- 20 g glucose
- 1070 g water
- 60 g unsalted butter, cut into pieces
- 10 g vinegar
Caramel crème brûlée centre
- 1 gold strength gelatine leaf (approx. 2 g)
- cold water, to soak
- 3 egg yolks
- 250 g thickened cream
- 1 tsp vanilla bean paste
Hazelnut dacquoise base
- 25 g caster sugar
- 40 g icing sugar, plus extra to dust
- 20 g hazelnuts, skin on
- 40 g hazelnuts, without skin
- 4 egg whites
- 1 pinch cream of tartar
Duo chocolate mousse
- 4 egg yolks
- 70 g white sugar
- 50 g water
- 500 g pouring (whipping) cream
- 140 g dark chocolate (70% cocoa), broken into pieces
- 140 g milk chocolate, broken into pieces
Assembly
- oil, to grease
Glaze
- 8 gold strength gelatine leaves (16 g)
- cold water, to soak
- 170 g white sugar
- 160 g thickened cream
- 50 g white chocolate
- 160 g glucose
Chocolate decoration
- 100 g white chocolate, broken into pieces
- Διατροφή
- ανά 1 portion
- Θερμίδες
- 3061 kJ / 728.8 kcal
- Πρωτεΐνη
- 9 g
- Υδατάνθρακες
- 67.6 g
- Λιπαρά
- 49 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 28.4 g
- Φυτικές ίνες
- 0.9 g
- Νάτριο
- 75.9 mg
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνCookidoo 10th Anniversary Cake
4 godz.
Chocolate mousse pots (Diabetes)
6 godz. 10 min
Lemon sorbet
8 godz. 30 min
Creamed rice pudding with apple and pear compote
30 min
Caramel toffees
2 godz.
Coconut rice pudding with banana
50min
Aquafaba meringue kisses
2 godz. 30 min
Runny custard (TM6 - 6-8 portions)
15 min
Fruit ice cream
10 min
Mint choc chip ice cream
4 godz. 15 min
Red and green Christmas shortbread
2 godz. 20 min
Chocolate mousse soufflés
55min