Empadão de atum

Maionese

• 350 g óleo
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• ½ c. chá de molho inglês
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 g vinagre

Empadão

• 800 g água
• 4 ovos
• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
• 40 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 2 dentes de alho
• 150 g cebola cortada às rodelas
• 1 folha de louro
• 250 g atum em lata, em azeite, escorrido
• 1 ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de colorau
• 140 g leite
• 30 g manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• Azeitonas pretas s/ caroço q.b. p/ guarnecer