Tarte de Brie e legumes

Massa

• 200 g farinha tipo 65
• ½ c. chá de sal
• 75 g manteiga
• 50 g queijo cheddar cortado em cubos
• 1 ovo
• 45 g água

Recheio

• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 130 g curgete cortada em cubos
• 120 g pimento amarelo cortado em cubos
• 100 g pimento vermelho cortado em cubos
• 10 g tomate-cereja cortado em metades
• 70 g cebola roxa cortada em lâminas
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 100 g queijo Brie cortado em cubos
• 1 gema de ovo
• 2 c. sopa de sementes de sésamo