Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 5ωρ. 40 λεπτ.

1 porzione

Υλικά

Tuorli marinati

250 g di sale
250 g di zucchero
2 tuorli d'uovo

Impasto

250 g di farina tipo 00
5 g di lievito di birra fresco
400 g di acqua
5 g di zucchero
5 g di sale
6 asparagi bianchi (vedere varianti)
Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
1 pizzico di sale
cubetti di ghiaccio q.b.

Scarola

1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino rosso secco
200 g di scarola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Crema di Parmigiano

200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
100 g di latte
5 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

erbe aromatiche a piacere, q.b.
fiori edibili (προαιρετικό πεδίο) q.b. per guarnire

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 101.2 mg

Πρωτεΐνη 119 g

Θερμίδες 13506 kJ / 3231 kcal

Λιπαρά 101 g

Φυτικές ίνες 16 g

Κορεσμένα λιπαρά 45 g

Υδατάνθρακες 456.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Bimby in diretta con... 11 Συνταγές
Ιταλία

Passione Pizza 80 Συνταγές
Ιταλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pizza di patate dolci

1ωρ. 5 λεπτ.

Biscotti alle erbe aromatiche e Parmigiano Reggiano

2ωρ.

Pizzi leccesi

6ωρ.

Torta salata di zucca e spinaci

1ωρ. 50 λεπτ.

Bottoncini con wurstel

5ωρ.

Pizza al lardo, pere, gorgonzola e noci

6ωρ. 15 λεπτ.

Focaccia con le cipolle TM6

3ωρ. 30 λεπτ.

Pane di patate

3ωρ.

Grissini di farro integrali

3ωρ.

Pane al pomodoro

16ωρ.

Pizza zucchine e spinaci (senza glutine)

1ωρ. 30 λεπτ.

Focaccia al profumo di timo

1ωρ. 55 λεπτ.

Εμφάνιση όλων