Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise

4.7 16 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 porce

Υλικά

4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
2 čajové lžičky soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
4 snítky čerstvého tymiánu
voda na ponoření sáčků
1400 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)

1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
50 gramů šalotky
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
50 gramů suchého bílého vína
1 polévková lžíce bílého vinného octa
200 gramů másla na kousky
4 žloutky

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porci

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Inspirace pro vás 192 Συνταγές
Τσεχία

Máme tě rádi, tati 11 Συνταγές
Τσεχία

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Συνταγές
Τσεχία

Sous-vide TM6 s krytem mixovacích nožů 5 Συνταγές
Τσεχία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Smažený sýr bez smažení s bramborami

45 λεπτ.

Líčka marinovaná v černém pivu

4ωρ. 35 λεπτ.

Vepřová panenka s celerovým pyré a kaparovo-citrónovou omáčkou

40 λεπτ.

Polévka Tom Kha Gai

45 λεπτ.

Sladko kyselá vepřová žebírka

40 λεπτ.

Karibské pomalu dušené jehněčí s rýží

9ωρ. 15 λεπτ.

Vepřová panenka s paprikovo-smetanovou omáčkou a linguine

1ωρ.

Vepřová panenka s tymiánovými bramborami a borůvkovou omáčkou

40 λεπτ.

Kachní prsa s pomerančovým zabaglione

2ωρ. 20 λεπτ.

Hamburger s trhaným vepřovým masem a pikantní omáčkou

28ωρ. 15 λεπτ.

Hovězí na červeném víně s anglickou slaninou

2ωρ. 20 λεπτ.

Celé kuřátko na pomerančích

1ωρ. 25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων