Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise

4.7 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 porce

Υλικά

4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
2 čajové lžičky soli
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
4 snítky čerstvého tymiánu
voda na ponoření sáčků
1400 gramů vody (přibližně)
30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)

1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
50 gramů šalotky
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
50 gramů suchého bílého vína
1 polévková lžíce bílého vinného octa
200 gramů másla na kousky
4 žloutky

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porci

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Inspirace pro vás 192 Συνταγές
Τσεχία

Máme tě rádi, tati 11 Συνταγές
Τσεχία

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Συνταγές
Τσεχία

Sous-vide TM6 s krytem mixovacích nožů 5 Συνταγές
Τσεχία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kapustové karbanátky

50 λεπτ.

Pikantní lilek s cizrnou a kuřecím masem

30 λεπτ.

Paprikový guláš na červeném víně

1ωρ. 25 λεπτ.

Korejské vepřové kotlety s pikantní rýží a pak choi

1ωρ. 5 λεπτ.

Cuketové lasagne s mletým masem

50 λεπτ.

Celozrnné tacos s trhaným vepřovým v pivní omáčce

4ωρ. 55 λεπτ.

Pomalu vařené jehněčí po středomořsku

6ωρ. 45 λεπτ.

Králík v balíčku s tymiánem

1ωρ. 30 λεπτ.

Krůtí plátky s omáčkou z hrášku a bramborovým pyré

30 λεπτ.

Španělské ptáčky s knedlíkem

1ωρ. 40 λεπτ.

Jelení se šípkovou omáčkou

1ωρ. 20 λεπτ.

Kuře se sójovou omáčkou a pak choi

13ωρ.

Εμφάνιση όλων