Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln

Name: Zandergulasch mit Petersilerdäpfeln
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 1 ¾ - 2 TL Salz; 700 g speckige Erdäpfel; 1 Bund frische Petersilie; 150 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 250 g rote Paprika; 25 g Butter; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 150 g grüne Paprika; 100 g Weißwein; 1 TL Maisstärke; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Lorbeerblatt, getrocknet; 500 g Zanderfilets; 1 EL Zitronensaft; 100 g Schlagobers; 2 EL Sauerrahm

4.1 (8 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

800 g Wasser
1 ¾ - 2 TL Salz
700 g speckige Erdäpfel, in mundgerechte Stücke
1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
150 g Zwiebeln, halbiert
1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
250 g rote Paprika (100 g in Stücken)
25 g Butter
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
150 g grüne Paprika
100 g Weißwein
1 TL Maisstärke, mit 1 EL Wasser verrührt
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
½ TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ Lorbeerblatt, getrocknet
500 g Zanderfilets, frisch oder aufgetaut
1 EL Zitronensaft
100 g Schlagobers
2 EL Sauerrahm

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1801 kJ / 430 kcal
Πρωτεΐνη: 30 g
Υδατάνθρακες: 36 g
Λιπαρά: 15 g
Κορεσμένα λιπαρά: 8 g
Φυτικές ίνες: 6 g
Νάτριο: 1165 mg