Łosoś z ryżem, brokułami i sosem koperkowym; Budyń czekoladowy

Name: Łosoś z ryżem, brokułami i sosem koperkowym; Budyń czekoladowy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1200 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 20 g oliwy z oliwek; 250 g ryżu basmati; 400 g różyczek brokułu; 4 filety z łososia, świeże, bez skóry; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao; 500 g mleka; 40 g cukru; 20 g skrobi kukurydzianej; 1 jajko; 60 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 10 g masła; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 35 g koncentratu pomidorowego; 2 gałązki koperku, świeżego; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4.1 34 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Ryż, brokuły i łosoś

1200 g wody
1 ½ łyżeczki soli
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia wkładu Varomy
250 g ryżu basmati
400 g różyczek brokułu
4 filety z łososia, świeże, bez skóry (125 g każdy)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Budyń czekoladowy

100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
500 g mleka
40 g cukru
20 g skrobi kukurydzianej

20 g skrobi ziemniaczanej
1 jajko

Sos koperkowy

60 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g masła
400 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
35 g koncentratu pomidorowego
2 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego

1 łyżeczka koperku, suszonego
1 - 2 szczypty suszonych płatków chili (προαιρετικό πεδίο)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej