Croquettes de morue, sauce chien

Croquettes de morue, sauce chien

4.3 16 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ.

4 portions

Υλικά

La morue (la veille)

400 g de morue salée et séchée

La sauce chien (le jour même)

8 brins de persil plat frais équeutés
1 piment frais (petite taille), coupé, épépiné et coupé en morceaux (voir "Conseil(s)")
80 g d'oignon coupé en quatre
2 cives coupées en deux
2 gousses d'ail
1 tomate (petite), pelée et épépinée
1 citron vert non traité
60 g d'huile d'olive
50 g d'eau bouillante

Les croquettes (le jour même)

500 g d'eau
3 feuilles de laurier frais
4 oignons nouveaux coupés en deux
4 gousses d'ail
20 feuilles de basilic frais
10 g de piment frais épépiné
5 g de levure boulangère sèche (1 sachet env.)
150 g de lait
250 g de farine
4 œufs
huile de friture

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 16 g

Θερμίδες 3384 kJ / 806 kcal

Λιπαρά 53 g

Υδατάνθρακες 57 g

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