Wolno gotowane udka z kurczaka w sosie paprykowym z ryżem (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowane udka z kurczaka w sosie paprykowym z ryżem (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 200 g cebuli; 150 g pomidorów; 300 g czerwonej papryki; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; 10 g natki pietruszki, świeżej; 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego; 20 g czerwonego octu winnego; 15 g cukru; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 8 udek z kurczaka, bez skóry; 250 g wody; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 600 g wody; 1 łyżeczka soli; 300 g ryżu białego, długoziarnistego; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

4.1 160 βαθμολογία

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ. 45 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Udka z kurczaka w sosie paprykowym

3 ząbki czosnku przekrojone na pół
20 g oliwy z oliwek
200 g cebuli pokrojonej w ósemki
150 g pomidorów pokrojonych na kawałki
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 łyżka chili, mielonego (προαιρετικό πεδίο)
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
10 g natki pietruszki, świeżej
1 ½ łyżeczki oregano, suszonego
20 g czerwonego octu winnego
15 g cukru
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
8 udek z kurczaka, bez skóry (ok. 800 g)
250 g wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej