Κρουασάν

Name: Κρουασάν
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 18 κομμάτια
Ingredients: 120 γρ. νερό; 120 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 1 κ.γλ. ξηρή μαγιά; 500 γρ. αλεύρι; 50 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 300 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 αυγό

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 12ωρ.

18 κομμάτια

Υλικά

νερό
120 γρ.
ημιαποβουτυρωμένο γάλα
120 γρ.
ξηρή μαγιά
1 κ.γλ.
10 γρ. φρέσκια μαγιά
αλεύρι
500 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
50 γρ.
βούτυρο, ανάλατο (50 γρ. σε κομμάτια και 1 πακέτο ολόκληρο (250 γρ.), κρύο), και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
300 γρ.
θαλασσινό αλάτι
1 κ.γλ.
αυγό χτυπημένο
1