Solomillo de ternera poco hecho al vacío con salsa bearnesa

4.5 31 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 raciones

Υλικά

1400 g de agua
30 g de zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (180-200 g c/u)
2 cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
4 ramitas de tomillo fresco
50 g de chalotas
1 - 2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
50 g de vino blanco seco
1 cucharada de vinagre de vino blanco
200 g de mantequilla en trozos (y 1 cucharada más para dorar los solomillos)
4 yemas de huevo

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 ración

Νάτριο 93 mg

Πρωτεΐνη 46 g

Θερμίδες 2926 kJ / 698 kcal

Λιπαρά 56 g

Φυτικές ίνες 0.4 g

Κορεσμένα λιπαρά 32 g

Υδατάνθρακες 1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Al vacío con cubrecuchillas 11 Συνταγές
Ισπανία

Feliz San Valentín 12 Συνταγές
Ισπανία

Modo chef 25 Συνταγές
Ισπανία

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 Συνταγές
Ισπανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pavo y champiñones en salsa cremosa con pasta

45 min

Cochinita pibil

3 godz. 50 min

Mega hamburguesa

4 godz. 30 min

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

40 min

Entraña de ternera con chimichurri

30 min

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

1 godz.

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

1 godz. 10 min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40 min

Costillas de cerdo con salsa barbacoa en cocción lenta

2 godz. 35 min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 min

Lomo de cerdo asado con puré de patatas

1 godz.

Pollo con ensalada templada de patata

55 min

Εμφάνιση όλων