Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

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Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

4 portions

Υλικά

2 gousses d'ail de bonne taille, pelées et dégermées
1 jaune d'œuf
50 g de moutarde forte
du sel
du poivre moulu
170 g d'huile d'olive
500 g d'eau
4 navets boule d'or coupés en morceaux

4 navets, classiques, coupés en morceaux
4 carottes jaunes, de petite taille, coupées dans la longueur
4 panais de petite taille, pelés et coupés en quatre
4 topinambours de belle taille, pelés et coupés en deux
600 g de morue dessalée (4 pavés de 150 g)
2 brins de thym frais effeuillés
piment d'Espelette

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 31 g

Θερμίδες 2544 kJ / 606 kcal

Λιπαρά 47 g

Υδατάνθρακες 14 g

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