Choco frito com maionese de alho e coentros

Choco

• 4 dentes de alho
• 2 malaguetas vermelhas secas
• 1 limão (raspa e sumo)
• 1 pitada de sal
• 900 g choco limpo, cortado em tiras e a cabeça cortada em pedaços
• 1 folha de louro
• Farinha q.b. p/ panar
• 3 ovos batidos
• Farinha de milho q.b. p/ panar
• Óleo q.b. p/ fritar

Maionese de alho e coentros

• 200 g óleo
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa de coentros, só as folhas
• 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta