Gefülltes Rinderfilet mit Granatapfelglasur

Name: Gefülltes Rinderfilet mit Granatapfelglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 10 Zweiglein Thymian, frisch; 170 g Portwein, rot; 100 g Granatapfelsirup; 900 g Rindslungenbraten; ¾ TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 250 g Semmelfülle, selbstgemacht; 55 g Granatapfelkerne; 30 g Dijonsenf; 30 g Butter; 800 g rote Zwiebeln

4.8 (28 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 45 λεπτ.

Μερίδα 8 Portionen

Υλικά

100 g Schalotten, in Stücken
10 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
170 g Portwein, rot
100 g Granatapfelsirup
900 g Rindslungenbraten (Rinderfilet), Schmetterlingsschnitt für Roulade (siehe Tipp)
¾ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
250 g Semmelfülle, selbstgemacht (siehe Tipp)
55 g Granatapfelkerne, etwas mehr zum Dekorieren
30 g Dijonsenf
30 g Butter, in Stücken
800 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1220 kJ / 291 kcal
Πρωτεΐνη: 27 g
Υδατάνθρακες: 23 g
Λιπαρά: 8 g
Φυτικές ίνες: 3 g