Bacalhau de Natal

Crosta de broa

• 100 g broa de milho cortada em pedaços
• 15 g azeite
• 1 dente de alho
• 1 c. sopa de coentros, só as folhas

Picado de azeitona

• 100 g azeitonas pretas s/ caroço
• 20 g azeite
• 1 c. chá de orégãos
• 1 c. chá de queijo parmesão ralado
• ½ limão, só o sumo
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Bacalhau

• 800 g água
• Sal q.b. p/ temperar
• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 65 g azeite
• 800 g bacalhau demolhado e desfiado
• 2 ovos
• 70 g natas