Chamuças

Recheio

• 20 g coentros
• 1000 g água
• 200 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
• 200 g cenoura cortada em pedaços
• ½ pimento vermelho
• 120 g cebola cortada em pedaços
• 30 g óleo
• 200 g alho-francês cortado às rodelas
• 1 c. chá de garam masala
• 1 c. chá de caril
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  ή 1 cubo de caldo de legumes
• Piripíri q.b. p/ temperar
• 100 g ervilhas descongeladas

Massa

• 120 g água
• 20 g óleo
• ½ c. chá de sal
• 300 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sementes de alcaravia ou sementes de funcho ou sementes de cominho
• Óleo q.b. p/ fritar