Tafelspitz mit Wurzelsauce

Name: Tafelspitz mit Wurzelsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 100 g Karotten; 3 Knoblauchzehen; 100 g Lauch; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Wacholderbeeren; 2 TL Thymian, getrocknet; 40 g Butter; 20 g Tomatenmark; 850 g Wasser; 200 g Rotwein; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Tafelspitz; Öl; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 550 - 600 g Suppengemüse; 1 EL Maisstärke

4.5 (51 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 2ωρ.

Μερίδα 8 Portionen

Υλικά

200 g Zwiebeln, in Stücken
100 g Karotten, in Stücken
3 Knoblauchzehen, halbiert
100 g Lauch, in Stücken (2 cm)
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 Wacholderbeeren
2 TL Thymian, getrocknet
40 g Butter, in Stücken
20 g Tomatenmark
850 g Wasser und 2 EL für die Stärke
200 g Rotwein
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 Tafelspitz (à 1600-1800 g)
Öl zum Anbraten
1 Lorbeerblatt, getrocknet
550 - 600 g Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)
1 EL Maisstärke

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2324 kJ / 556 kcal
Πρωτεΐνη: 47 g
Υδατάνθρακες: 8 g
Λιπαρά: 36 g
Φυτικές ίνες: 4 g