Pierożki shaomai

Name: Pierożki shaomai
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 sztuk
Ingredients: 10 g marchewki; 50 g wody; 180 g mąki pszennej; 1 jajko; 300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 15 - 20 g grzybów, świeżych; 270 g krewetek, surowych, obranych; 1 łyżka cukru; 2 łyżki oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej; olej; mąka pszenna; 500 g wody

4.3 50 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ. 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

40 sztuk

Υλικά

10 g marchewki

Ciasto shaomai

50 g wody
180 g mąki pszennej
1 jajko

Farsz

300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki
15 - 20 g grzybów, świeżych (np. shiitake, pieczarki, kurki)
5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego (προαιρετικό πεδίο) pokrojonego w 1-2 mm plastry
270 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia (30 g, patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
olej do natłuszczenia Varomy
mąka pszenna do oprószenia blatu
500 g wody