Placki po węgiersku z gulaszem

Placki ziemniaczane

• 900 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na kawałki
• 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 jajka
• 50 g mąki pszennej
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Gulasz

• 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 100 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
• 20 g smalcu
  ή 20 g oleju rzepakowego
• 700 - 800 g mięsa wieprzowego, np. łopatki lub karkówki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
• 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
• 600 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  ή 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 łyżeczka kminku, mielonego
• ½ - 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe, suszone
• olej rzepakowy, do smażenia