Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

4.4 14 βαθμολογίες
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 45 λεπτ.
4 portions

Υλικά

  • de cerfeuil frais équeutés
    10 brins
  • de basilic frais équeutés
    5 brins
  • d'estragon frais équeutés
    5 brins
  • de pistaches, décortiquées et non salées
    50 g
  • de fromage frais
    120 g
  • de curcuma en poudre
    2 pincées
  • d'épinards frais
    300 g
  • pavés de bar
    4
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    8 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    4 pincées
  • d'oseille ciselées
    4 feuilles
La sauce
  • le jus d'un citron jaune
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de curcuma en poudre
    4 pincées
  • de crème fraîche épaisse type d'Isigny
    50 g
La purée de carotte
  • d'eau
    600 g
  • de carottes coupées en tronçons
    800 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    40 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 381 kcal / 1594 kJ
Πρωτεΐνη 24.8 g
Λιπαρά 21.5 g
Υδατάνθρακες 18.5 g
Φυτικές ίνες 8.3 g

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